據(jù)12月23日上觀新聞報(bào)道，離春節(jié)還有一個(gè)月，上海一家老字號(hào)已經(jīng)開始準(zhǔn)備今年的年夜菜了。今年，這家老字號(hào)首次跨界，與生鮮電商聯(lián)名推出新款年夜菜。近年來，“上線”的老字號(hào)越來越多，有的老字號(hào)初上外賣遭差評(píng)，最終思路從以產(chǎn)品為中心逐漸過渡到以用戶為中心后，差評(píng)變好評(píng).

　　有關(guān)報(bào)告顯示，上海超五成的老字號(hào)餐飲品牌已經(jīng)制定了數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略。可以說，上海老字號(hào)餐飲品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型經(jīng)歷，是我國(guó)老字號(hào)守正創(chuàng)新的一個(gè)縮影。

　　萬家故事都沉淀在老字號(hào)的招牌里，成就了老字號(hào)的文化內(nèi)涵和品牌積淀。但在講究“人、貨、場(chǎng)”的新消費(fèi)時(shí)代，不同產(chǎn)品適合不同客群和消費(fèi)場(chǎng)景，老字號(hào)如果不能準(zhǔn)確定位，僅憑傳承經(jīng)典的匠心，產(chǎn)品很難有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　受疫情等因素影響，老字號(hào)餐飲品牌實(shí)體客流量下降，線下經(jīng)營(yíng)成本上升，開源節(jié)流是擺在老字號(hào)企業(yè)面前的重要課題。不少老字號(hào)或者主動(dòng)或者被動(dòng)，都開始布局線上消費(fèi)渠道，如電商銷售、線上線下互通展會(huì)等，提高效率的同時(shí)，也收集了更多消費(fèi)者數(shù)據(jù)，通過分析消費(fèi)者數(shù)據(jù)，更精準(zhǔn)地升級(jí)轉(zhuǎn)型，滿足其消費(fèi)需求，體現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的用戶思維。

　　隨著消費(fèi)升級(jí)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為不少老字號(hào)收獲新一代消費(fèi)者、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。2022年，多地老字號(hào)線下?lián)肀�新�?guó)潮、線上向“云”要商機(jī)——有的老字號(hào)轉(zhuǎn)向線上線下多渠道融合的銷售渠道，新零售、線上購(gòu)物等渠道快速發(fā)展；有的以引入新國(guó)潮、提升文化體驗(yàn)等方式，擁抱年輕客群，留住更多年輕人的心。

　　國(guó)家語言資源監(jiān)測(cè)與研究中心等機(jī)構(gòu)發(fā)布的2022年度十大流行語中，“數(shù)字經(jīng)濟(jì)”占了一席。在未來的發(fā)展中，數(shù)字化、數(shù)字經(jīng)濟(jì)是繞不開的話題，各方應(yīng)順勢(shì)而為，加快數(shù)字化進(jìn)程，不斷適應(yīng)線上經(jīng)濟(jì)。

　　上述報(bào)道中老字號(hào)數(shù)字化的經(jīng)歷再一次提醒我們，老字號(hào)的發(fā)展不僅需要做出好產(chǎn)品，更要以消費(fèi)者為中心，破解不愿轉(zhuǎn)、不敢轉(zhuǎn)、不會(huì)轉(zhuǎn)等數(shù)字化轉(zhuǎn)型難題，打造產(chǎn)品的情緒價(jià)值，讓老字號(hào)更有活力和生命力。