核心觀點：近年來，“舌尖上的浪費”已有所改觀，但在一些場合，餐飲浪費現(xiàn)象仍然存在，如節(jié)日聚餐、各類宴席、外賣點餐等。制止餐飲浪費，需要各界參與。讓我們每個人都牢固樹立節(jié)約糧食的意識，無論平日還是假期，持續(xù)努力，杜絕“舌尖上的浪費”。

　　國慶假期期間，餐飲服務場所迎來親朋聚會和婚慶宴席的高峰。對此，多地職能部門積極開展制止餐飲浪費專項行動。

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”珍惜糧食、厲行節(jié)約，不僅是中華民族的傳統(tǒng)美德，也關系著國家糧食安全和長治久安。節(jié)約每一粒糧食，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，才能更好守護大國糧倉。

　　近年來，從實施反食品浪費法、落實相關標準規(guī)定，到全社會推進“光盤行動”，“舌尖上的浪費”已有所改觀。但在一些場合，餐飲浪費現(xiàn)象仍然存在，如節(jié)日聚餐、各類宴席、外賣點餐等。

　　之所以如此，一方面是因為部分餐飲服務經(jīng)營者在節(jié)假日套餐或各類宴席的菜單設計上不考慮用餐人數(shù)、只以菜品數(shù)量為賣點，誘導消費者超量點餐，最終造成餐飲浪費。另一方面，網(wǎng)絡餐飲平臺上滿減折扣等營銷手段、菜品分量不明或菜品描述與實際情況相差太大等情況，會導致消費者點餐過量或買后不愛吃直接扔掉。此外，隨著生活水平的提高，一些消費者習慣了大吃大喝，特別是節(jié)假日宴請客人時，喜歡多點幾個菜來展現(xiàn)自己的慷慨和熱情，也更“有面子”。

　　制止餐飲浪費，不僅需要職能部門加強監(jiān)管，更需要社會各界廣泛參與。

　　餐飲服務經(jīng)營者是反餐飲浪費的重要力量。反食品浪費法明確了餐飲服務經(jīng)營者防止食品浪費應當采取的措施，有關部門也制定發(fā)布了餐飲服務經(jīng)營者反食品浪費相關規(guī)定與標準。餐飲服務經(jīng)營者履行反食品浪費責任，不妨優(yōu)化菜單設計，比如，在宴會宴席以及各類套餐設計中，與消費者共同確定菜單構(gòu)成，在不影響就餐體驗前提下，合理搭配菜品和主食的數(shù)量、分量和規(guī)格；同時，還要強化內(nèi)部流程標準化，提高食材倉儲、運輸、儲存、初加工水平，減少食材損耗。

　　網(wǎng)絡餐飲平臺一端連接著商家，另一端連接著消費者，在整個網(wǎng)絡餐飲生態(tài)中發(fā)揮著核心樞紐作用，是制止外賣餐飲浪費的重要環(huán)節(jié)。反食品浪費法施行以來，網(wǎng)絡餐飲平臺在防范外賣餐飲浪費方面已經(jīng)做了大量工作，但仍存優(yōu)化空間，如進一步優(yōu)化頁面設計，以更顯著的方式提示消費者適量點餐，引導和鼓勵更多外賣商家提供“小份菜”“半份菜”，優(yōu)化滿減營銷算法等。

　　制止餐飲浪費，消費者也有責任。餐飲消費不應該是餐飲浪費。在綠色消費已成為新時尚的今天，適量點餐、打包剩餐并不會“丟面子”，消費者完全可以大方、坦然地根據(jù)用餐人數(shù)與實際需求，合理、適量點餐，將剩飯剩菜打包，展現(xiàn)自己文明、健康、綠色的消費理念。

　　一粥一飯，當思來之不易。制止餐飲浪費，需要各界參與。讓我們每個人都牢固樹立節(jié)約糧食的意識，無論平日還是假期，持續(xù)努力，杜絕“舌尖上的浪費”。（中國經(jīng)濟網(wǎng) 朱曉倩）