糧食安全在田地里，在糧庫里，也在餐桌上。在夏糧再獲豐收之際，國家發(fā)展改革委日前召開(kāi)糧食節約和反食品浪費專(zhuān)項工作機制會(huì )議，提出要進(jìn)一步完善餐飲行業(yè)反食品浪費的政策措施，遏制餐飲行業(yè)食品浪費要有切實(shí)管用的實(shí)招，推動(dòng)糧食節約和反食品浪費工作取得新成效。節約糧食貴在堅持，在當前節約糧食取得成效的基礎上，仍須常抓不懈，堅決防止把節約糧食行動(dòng)當成一陣形式主義的風(fēng)刮過(guò)。

　　俗話(huà)說(shuō)：節約好比燕銜泥，浪費好比河決堤。受疫情、極端天氣和俄烏沖突等各種因素疊加影響，全球糧食價(jià)格持續高位波動(dòng)，我國面臨的糧食安全挑戰日益嚴峻。當前，我國糧食安全總體形勢較好，糧食連年豐產(chǎn)豐收，庫存充裕，2021年我國人均糧食占有量達到483公斤。然而，糧食生產(chǎn)、收購、儲存、加工、消費各個(gè)環(huán)節的損失浪費仍然驚人。據測算，每年我國糧食產(chǎn)后僅儲藏、運輸、加工等環(huán)節損失總量達到700億斤以上，餐桌浪費食物價(jià)值高達2000億元。對此，必須居安思危，始終繃緊糧食安全之弦，要堅持糧食增產(chǎn)與減損并重的原則，這樣才能端牢端穩中國飯碗。

　　取之有制、用之有節則裕，取之無(wú)制、用之不節則乏。節約糧食是我國增加糧食有效供給、提高糧食安全保障水平的重要舉措。今年我國夏糧在歷史高點(diǎn)上增產(chǎn)1%，是中央、地方乃至億萬(wàn)農戶(hù)付出100%甚至更大的努力才取得的成績(jì)。這也說(shuō)明我國糧食增產(chǎn)的難度越來(lái)越大。減少糧食損失浪費等同于糧食增產(chǎn)。以今年夏糧總產(chǎn)量14739萬(wàn)噸計算，如果糧食損失降低1個(gè)百分點(diǎn)，一年可節約糧食143.4萬(wàn)噸，相當于夏糧增產(chǎn)2%。在耕地水資源的剛性約束下，減少糧食損失浪費實(shí)際上就是節約使用耕地和淡水資源，是開(kāi)發(fā)“無(wú)形良田”。

　　我國始終高度重視減少糧食損失浪費問(wèn)題，采取綜合措施減少田里的損失、流通環(huán)節的損失，杜絕餐桌上的浪費。在生產(chǎn)環(huán)節，通過(guò)精準化作業(yè)，逐步解決播種粗放、用種量偏高等問(wèn)題；提高防災減災能力建設，減少生物災害和自然災害引發(fā)的糧食損失問(wèn)題。在收獲環(huán)節，不斷提高精細化收割水平，最大程度確保糧食顆粒歸倉。如今年夏收期間，小麥機收損失控制在2%以?xún)取Ｔ趦�運環(huán)節，通過(guò)高標準糧庫和現代糧食物流設施建設，減少儲存和運輸環(huán)節損失。在加工環(huán)節，一方面從以前過(guò)度加工向適度加工轉變，另一方面延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈和提升價(jià)值鏈，盡量把糧食吃干榨盡，提高糧食資源利用率和附加值。在消費環(huán)節，“光盤(pán)行動(dòng)”深入人心，機關(guān)、學(xué)校食堂餐廚垃圾大幅減少，餐廚廢棄物資源化利用提升。

　　“勤儉是我們的傳家寶，什么時(shí)候都不能丟掉”。減少糧食損失浪費，涉及每個(gè)人、每個(gè)家庭、每個(gè)單位，要構建政府主導、企業(yè)實(shí)施、全民參與的長(cháng)效機制，加大宣傳力度，讓全社會(huì )持續關(guān)注節糧減損，堅決杜絕餐桌上的浪費，不斷筑牢糧食安全“壓艙石”。

　　法律是治國之重器，良法是善治之前提。進(jìn)一步健全糧食安全法律法規及相關(guān)規范，嚴格落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費法》《糧食節約行動(dòng)方案》，依法遏制食品浪費勢頭，減少糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節損失浪費，用法制化手段規范約束人們節約糧食、敬畏食物，在全社會(huì )逐漸形成節約光榮、浪費可恥的良好社會(huì )氛圍，才能達到標本兼治的目的。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：劉慧）