又一座想靠“食”力出圈的城市，走進(jìn)了公眾視野。

　　上個(gè)月底，吉林市舉辦的世界鍋包肉大賽落幕，取得較好反響。吉林市商務(wù)局相關(guān)負責人表示，將以大賽為契機，將鍋包肉打造成地標美食，將吉林打造成“世界鍋包肉之都”，并擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室暨鍋包肉辦公室。消息一出，旋即引發(fā)熱烈討論。

　　支持者有之，質(zhì)疑者也有不少。盡管經(jīng)當地明確回應，“變相增加編制”的爭議基本平息，但對于這個(gè)尚在研究、論證中的“鍋包肉辦公室”，公眾尚有諸多疑慮。最為集中的一點(diǎn)是，為一道美食專(zhuān)門(mén)掛牌，有這個(gè)必要嗎？

　　應該說(shuō)，當地此番動(dòng)作，其初衷值得肯定。“此次舉辦世界鍋包肉大賽，沒(méi)有想到能宣傳得這么好”，有關(guān)負責人認為，應該有一個(gè)機構去專(zhuān)門(mén)負責、推廣這件事情，更好地去推介吉林市，頗有些乘勢而為的意味。就在今年4月，吉林市還曾召開(kāi)一場(chǎng)專(zhuān)家座談會(huì )，專(zhuān)門(mén)去論證鍋包肉的起源，看來(lái)也是早有準備。問(wèn)題在于，從效率和效果來(lái)看，這未見(jiàn)得就是最優(yōu)解。

　　要知道，網(wǎng)友的“掛牌敏感”有其現實(shí)依據。信奉“掛上了就是工作落實(shí)了”，搞形式主義、“印象政績(jì)”，這種現象并非沒(méi)有先例。再者，有時(shí)好心也會(huì )辦壞事，某地成立的“饅頭辦”就是如此——本意是“特事特辦”，卻因層層設立、多頭管理，出現了市、區兩級“饅頭辦”公然爭奪處罰權的咄咄怪事。

　　更何況，每個(gè)地方都有它的“鍋包肉”。按照這種思路，“回鍋肉辦公室”“砂鍋粉辦公室”是不是也要安排一波？行政的邏輯是嚴肅的，公眾的質(zhì)疑甚至是嘲諷，未嘗不是一種善意的提醒，也隱隱透出擔心：若是一切都由政府包辦，模糊監管與服務(wù)的邊界，效果可能適得其反。讓行業(yè)協(xié)會(huì )去承擔個(gè)中角色，或許更符合市場(chǎng)需要。

　　從淄博燒烤到天水麻辣燙，以美食為名的“潑天富貴”引人遐想。吉林還將邀請美食博主、網(wǎng)絡(luò )大V等各界名人加入辦公室，試圖以一道菜帶火一座城，其決心和雄心可以想見(jiàn)。但旅游本質(zhì)上是一種“全域體驗”，政府給資源、給政策固然重要，但民間力量的盡情釋放，始終是不變的“流量密碼”。正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，主打風(fēng)味與人情的美食，就是最典型不過(guò)的代表。且不說(shuō)鍋包肉的品牌歸屬尚存爭議，回望淄博、天水的例子，其中有多少必然因素，又有多少偶然成分，又有誰(shuí)能說(shuō)得清楚？打造城市名片，當然可以發(fā)力美食賽道，但切忌當成靈丹妙藥，忽視整體基礎要素的提升。

　　正如有專(zhuān)家指出：“只有各個(gè)環(huán)節全面發(fā)展的旅游，才是最可持續發(fā)展的旅游。”依筆者愚見(jiàn)，不妨厘清文旅“家底”，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎，畫(huà)好美食“延長(cháng)線(xiàn)”，以旅游環(huán)境建設帶動(dòng)營(yíng)商環(huán)境的優(yōu)化，將城市“出圈”變作發(fā)展增量。畢竟，無(wú)論輿論是彈還是贊，這波流量的確已經(jīng)降臨。

　　俗話(huà)說(shuō)：“不看廣告看療效。”比“鍋包肉辦公室”更值得關(guān)注的，是當地后續怎么“辦”。