新聞背景：

　　有沒有想過，你點的外賣并不是現(xiàn)炒現(xiàn)賣，而是用一個真空菜肴包加熱而成的？近日，記者走訪了幾個外賣門店，發(fā)現(xiàn)大量網(wǎng)紅外賣店都沒有堂食，用的都是菜肴包：有的全部使用，有的則搭配著使用。一有顧客下單，外賣商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配新鮮素菜和米飯，一份外賣出爐了。菜肴包大多保質(zhì)期三個月到半年。（8月8日《成都商報》）

　　知道嗎？你的外賣可能不是現(xiàn)做的

　　期望享受鮮美菜肴的消費者，如果大費周章購買的卻是批量生產(chǎn)制作的菜肴包，那還不如自行直接購買方便食品了。

　　經(jīng)營者使用菜肴包復(fù)熱方式制作盒飯，對于消費者來說，超出了一般大眾的消費認(rèn)知，其沒有對經(jīng)營商品進(jìn)行完整、準(zhǔn)確告知，涉嫌侵害消費者的知情權(quán)。【詳細(xì)】

　　雖然現(xiàn)行法規(guī)并沒有禁止餐飲服務(wù)提供者對預(yù)包裝冷藏冷凍膳食復(fù)熱，但外賣商家不應(yīng)對普遍使用菜肴包復(fù)熱秘而不宣，讓消費者蒙在鼓里，這也暴露出消費者與商家之間信息不對稱，外賣食品存在生產(chǎn)過程不公開透明現(xiàn)象。【詳細(xì)】

　　也不必談之色變，菜肴包并非不安全

　　商家使用菜肴包，一是為了快捷高效，菜肴包加熱明顯比現(xiàn)炒要省時許多；二是為了保持標(biāo)準(zhǔn)化，使用菜肴包更能夠保障連鎖店食品標(biāo)準(zhǔn)化和安全；三是為了減少綜合成本，只做外賣不設(shè)堂食，店面可以租得更小、聘用人員可以更少，成本節(jié)省一大筆。【詳細(xì)】

　　一般理解，預(yù)包裝和現(xiàn)炒的主要差異在于打亂了制作工序，然而絕不意味著它是不安全的，相關(guān)部門發(fā)布的《GB7718-201食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，對食品的保質(zhì)期給出了嚴(yán)格規(guī)定。因此，盡管外賣平臺上的菜肴包已經(jīng)生產(chǎn)了10天，但只要它嚴(yán)格守法，也不會有安全性方面的問題。真正令消費者感到不理解的，是自己對外賣制作流程的毫不知情，以及其中有可能生出的偏差。【詳細(xì)】

　　不過，外賣平臺還可以更透明一些

　　在新餐飲模式下，商家固然可以自主采用不同的經(jīng)營形式，但督促經(jīng)營者把商品信息完整、準(zhǔn)確地告知消費者，也無可厚非。這既是為了滿足消費和監(jiān)管的需求，也是檢驗平臺社會責(zé)任感的重要方式。【詳細(xì)】

　　近年推行的明廚亮灶工程，就是為了保障消費者對食品生產(chǎn)過程的知情權(quán)，但其多針對線下餐飲企業(yè)，線上外賣商家的食品生產(chǎn)過程往往處于監(jiān)管盲區(qū)，消費者更是難以知情。因此，相關(guān)部門要切實做好對外賣商家的監(jiān)管。外賣商家要誠信經(jīng)營，讓食品生產(chǎn)過程更加公開透明。【詳細(xì)】

　　微言大義：

　　@Asceticwg：只要按照標(biāo)準(zhǔn)來，不過保質(zhì)期，安全衛(wèi)生不就行了。

　　@蔣話：還是回家吃或者自己做吧。

　　@濱州的風(fēng)：這不就是飛機(jī)餐嘛。

　　@召靈童子：外賣哪有現(xiàn)做的？都是做好了幾十份，需要時一加熱。

　　經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)編后語：

　　菜肴包方便快捷，商家使用質(zhì)量安全的菜肴包加熱無可厚非，但應(yīng)提前告知消費者。畢竟相比菜肴包，大多數(shù)人更喜歡新鮮的食物。他們有權(quán)選擇是否繼續(xù)購買非現(xiàn)做的外賣。所以，商家和消費者之間的信息壁壘需要徹底打通。

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