核心觀(guān)點(diǎn)：中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員子房先生認為，端牢“中國飯碗”，確保糧食安全，既要牢牢抓住生產(chǎn)端，也要科學(xué)管理消費端，持續治理餐飲浪費問(wèn)題。我們能靠自己實(shí)現衣食無(wú)憂(yōu)，但也經(jīng)不起鋪張，更不能寬恕浪費。“光盤(pán)行動(dòng)”，應當一直在路上。

　　“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。”黨的十八大以來(lái)，“光盤(pán)行動(dòng)”廣泛開(kāi)展，“舌尖上的浪費”現象有所改觀(guān)，尤其是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。但我們也應當清醒地看到，一些地方的餐飲浪費行為仍時(shí)有反復。近日，在中央文明辦、商務(wù)部指導下，中國飯店協(xié)會(huì )發(fā)布倡議書(shū)《飯店餐飲企業(yè)宴會(huì )宴席反餐飲浪費指南十八條》。

　　或許有人心里犯嘀咕，有關(guān)部門(mén)怎么老跟這件事“較勁”？還有人拿“破窗理論”為浪費行為開(kāi)脫，認為這是為食品餐飲行業(yè)的繁榮作貢獻。其實(shí)，一粥一飯看似是個(gè)人的小事，卻也是關(guān)乎國家命運的大事。14億多人，每天一張嘴，就要消耗70萬(wàn)噸糧、9.8萬(wàn)噸油、192萬(wàn)噸菜和23萬(wàn)噸肉。如果人人都是“喝一碗倒一碗”，即便再“家里有礦”，也禁不起這樣“霍霍”。

　　另外，食物浪費的機會(huì )成本和環(huán)境成本都很大。糧食生產(chǎn)是資源密集型產(chǎn)業(yè)，除了賬單上標明的成本，人們在丟棄食物時(shí)還浪費了大量看不見(jiàn)的土地、化肥、水、能源等資源。可以說(shuō)，什么樣的理論也無(wú)法為浪費行為來(lái)“背書(shū)”。應當看到，我國是一個(gè)人口眾多、土地資源相對不足的國家，糧食供給的“緊平衡”狀態(tài)將長(cháng)期存在。端牢“中國飯碗”，確保糧食安全，既要牢牢抓住生產(chǎn)端，也要科學(xué)管理消費端，持續治理餐飲浪費問(wèn)題。

　　每一粒糧食都應該被珍惜。勤儉節約是中華民族的傳統美德，如今也被賦予了更多的含義。黨的二十大報告提出，“倡導綠色消費，推動(dòng)形成綠色低碳的生產(chǎn)方式和生活方式。”短期看，厲行節約所帶來(lái)的簡(jiǎn)約生活方式，將培育出新的消費方式和經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，促進(jìn)消費市場(chǎng)轉型；長(cháng)遠講，新的生活方式也有助于完成“雙碳”目標，推動(dòng)經(jīng)濟實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展。

　　培養綠色低碳的生活方式，不妨就從“文明餐桌”開(kāi)始。時(shí)至今日，以“吃得怎么樣”來(lái)評判一個(gè)人，已經(jīng)是“老黃歷”了。簡(jiǎn)約節制，拒絕“剩宴”，才更能彰顯一個(gè)人的素質(zhì)和修養。“舌尖上的中國”不應是“餐飲浪費的中國”，美食與美德完全可以兼得。如今，推出小碗菜和半份菜，擺放宣傳標牌，引導適量點(diǎn)餐、吃不完打包，減少“舌尖上的浪費”已成為大多數餐飲單位的共識。未來(lái)，全社會(huì )應繼續大力倡導合理、健康的飲食文化。

　　當然，治理“舌尖上的浪費”，也離不開(kāi)完善的制度加以規范和保障。近年來(lái)，各地各部門(mén)紛紛出臺政策舉措，向餐飲浪費說(shuō)“不”，引導人們健康理性消費，取得了一系列成效。下一步，對于各地來(lái)說(shuō)，應堅持聚焦公共場(chǎng)合、公務(wù)消費、公共食堂等重點(diǎn)，以外賣(mài)平臺等為抓手，發(fā)揮大數據的作用，推動(dòng)智慧餐飲建設，進(jìn)一步加強監管，進(jìn)行有效引導。

　　無(wú)論是古人告誡“取之有度，用之有節，則常足”，還是亞當·斯密指出“奢侈是公眾的敵人，節儉是社會(huì )的恩人”，堅持勤儉節約的意義都不言而喻。我們能靠自己實(shí)現衣食無(wú)憂(yōu)，但也經(jīng)不起鋪張，更不能寬恕浪費。“光盤(pán)行動(dòng)”，應當一直在路上。（中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員 子房先生）