核心觀(guān)點(diǎn)：中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員梁瑜認為，一粥一飯，當思來(lái)之不易。一個(gè)人的力量或許有限，但只要乘以14億多這個(gè)基數，就能讓“光盤(pán)行動(dòng)”發(fā)揮出積極作用。讓我們從自身做起，從身邊小事做起，向餐飲浪費現象堅決說(shuō)“不”！

　　摒棄餐飲浪費之風(fēng)、倡導“光盤(pán)行動(dòng)”是個(gè)老話(huà)題。近年來(lái)，從中央到地方出臺了不少文件，倡導“厲行節約、反對浪費”的社會(huì )風(fēng)尚，推出“光盤(pán)行動(dòng)”等舉措，“舌尖上的浪費”有所改觀(guān)。但一些場(chǎng)合餐飲浪費現象仍然存在，像宴請聚會(huì )、婚宴酒席等就是重災區，現在甚至還滋生出一些新的餐飲浪費現象，比如“網(wǎng)絡(luò )吃播”宣揚暴飲暴食等。

　　分析起來(lái)，餐飲浪費的成因比較復雜。一方面，受飲食觀(guān)念、面子文化等的影響，一些消費者還未形成綠色消費觀(guān)。比如一些消費者在餐館請客吃飯，覺(jué)得自己花了錢(qián)，就可以“隨心所欲”，不剩點(diǎn)兒就顯得“小氣”。

　　另一方面，受利益驅使，再加上餐飲業(yè)的一些供餐方式與消費需求不匹配，也造成了浪費。比如，受消費者歡迎的“小份菜”，與正常規格菜品相比，其所需的廚師投入、配菜時(shí)間等不會(huì )差太多，但價(jià)格卻得拉開(kāi)差距才有市場(chǎng)。因此，有的餐館就會(huì )與監管部門(mén)玩起“貓捉老鼠”的游戲，監管得緊，就推出“小份菜”，監管一松便取消這項服務(wù)。

　　餐飲浪費行為看似小節，實(shí)則事關(guān)國計民生。要知道，錢(qián)雖然是自己的，但資源是全社會(huì )的。消費的自由，從來(lái)就不等于浪費的權力。我國人口多、基數大，如果每個(gè)人都浪費一點(diǎn)，最終就會(huì )積聚成一個(gè)巨大數字，不僅浪費社會(huì )財富、加劇資源緊張，更在一定程度上威脅糧食安全。全國人大常委會(huì )專(zhuān)題調研組關(guān)于珍惜糧食、反對浪費情況的調研報告顯示，城市餐飲每年食物浪費大致在340億斤至360億斤，數字觸目驚心！同時(shí)，餐飲浪費產(chǎn)生的大量廚余垃圾，還會(huì )造成嚴重的生態(tài)環(huán)境污染。

　　應該看到，今年以來(lái)，受疫情反復、俄烏沖突、國際形勢復雜多變等因素疊加影響，全球糧食價(jià)格持續高位波動(dòng)，很多地方正面臨糧食危機。2021年，全球受饑餓影響的人數已達8.28億。盡管近年來(lái)我國糧食連年豐收，但人口眾多、土地資源相對不足是我國的基本國情，糧食供求長(cháng)期處于緊平衡的狀態(tài)沒(méi)有改變。因此，我們更應居安思危，防止和減少“舌尖上的浪費”，端牢端穩中國飯碗。

　　反餐飲浪費，既是攻堅戰也是持久戰。黨的二十大報告對倡導綠色消費、弘揚勤儉節約精神作出戰略部署和任務(wù)要求，為反餐飲浪費提供了根本遵循。近日，中國飯店協(xié)會(huì )與全國綠色飯店工作委員會(huì )聯(lián)合發(fā)布《飯店餐飲企業(yè)宴會(huì )宴席反餐飲浪費指南十八條》，進(jìn)一步引導飯店餐飲企業(yè)積極履行社會(huì )責任。

　　天育物有時(shí)，地生財有限。治理“舌尖上的浪費”是一個(gè)長(cháng)期、動(dòng)態(tài)的過(guò)程，非一朝一夕之功，也非一人一部門(mén)之事。全社會(huì )要進(jìn)一步行動(dòng)起來(lái)，持續形成遏制餐飲消費環(huán)節浪費的強大合力。各級政府有關(guān)部門(mén)要加強監督管理，采取切實(shí)有效舉措推進(jìn)反餐飲浪費工作；消費者要樹(shù)立文明、健康、理性、綠色的消費理念，養成不浪費、主動(dòng)打包的好習慣；餐飲企業(yè)則要從口味提升、菜式設計、供應鏈整合等方面下細致功夫，實(shí)實(shí)在在避免餐飲浪費。

　　一粥一飯，當思來(lái)之不易。一個(gè)人的力量或許有限，但只要乘以14億多這個(gè)基數，就能讓“光盤(pán)行動(dòng)”發(fā)揮出積極作用。讓我們從自身做起，從身邊小事做起，向餐飲浪費現象堅決說(shuō)“不”！（中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員 梁瑜）